高中教学仪器果脯果糕蜜枣蜜饯厂化验室仪

　

果脯果糕蜜枣蜜饯厂化验室仪器设备配置哪些仪器设备？蜜枣果脯果糕蜜饯厂化验室必备检验仪器设备配置清单方案。果脯果糕蜜饯制品食品厂SC化验室需要购买配置什么仪器设备？蜜饯食品厂出厂检验项目及化验室配置仪器设备方案清单。办理生产许可的蜜饯产品是指以果蔬和糖类等为原料，经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话梅类、果丹（饼）类和果糕类产品。常见的蜜饯制品食品有蜜枣、糖莲子、丁香榄、雪花应子、桃脯、梨脯、苹果脯、海棠脯、山楂糕（片、条、卷）糖桔饼、杏脯、冬瓜条等产品。

一：蜜饯类产品生产流程

蜜饯生产企业：原料处理→糖(盐) 制→干燥→修整→包装。蜜饯产品允许分装。蜜饯分装企业除必须具备的生产环境外，还应设置与企业生产相适应的原辅材料仓库、包装车间、成品仓库。

二：蜜饯厂关键控制环节。

原料处理;食品添加剂使用;糖(盐)制; 包装。

三：蜜饯生产过程中容易出现的质量安全问题。

1：超量或超范围使用食品添加剂。2：返砂或流汤（糖）。3：微生物超标。

四：蜜饯产品所用的原辅料要求

蜜饯产品生产加工所用的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定，不得使用非食用性原料。如使用的原辅材料为实施生产许可管理的产品，则必须选用获得生产许可的产品。

五：蜜饯产品出厂检验项目

蜜饯类制品产品质量检验项目表

序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注

1 标签√ √

2 感官√ √

3 净含量√ √ √

4 水分√

产品明示标准中

有此规定的

5 总糖（以转化糖计） √

6 食盐（以氯化钠计） √

7 总酸√

8 铅(Pb) √ √ *

9 铜(Cu) √ √ *

10 总砷(以As 计) √ √ *

11 二氧化硫残留量√ √ √

12 苯甲酸√ √ *

13 山梨酸√ √ *

14 糖精钠√ √ *

15

环己基氨基磺酸钠

（甜蜜素）

√ √ *

16 着色剂1 √ √ *

17 汞√ √ *

18 六六六 √ √ * 辐照果脯类

19 滴滴涕√ √ *

20 菌落总数√ √ √

21 大肠菌群√ √ √

22 致病菌2 √ √ *

23 霉菌√ √ *

由上表看出，蜜饯产品出厂检验项目有感官、净含量、二氧化硫残留量、微生物检验菌落总数和大肠菌群等指标。

六：果脯果糕蜜饯食品厂化验室出厂检验仪器设备配置清单方案

1：可调温万用电炉2000W 摆放理化分析室用于灰化检验

10：化验用品耗材及玻璃器皿若干。（如试管、试管架、刻度吸管、三角瓶、烧杯、量筒、容量瓶、培养皿等）制表：元氏县永芳仪器化玻经营部。

七：蜜饯食品厂化验室管理制度

蜜饯生产企业化验室应对原辅料及产品成品进行批批检验，并且建立完善的化验记录台账。做放心食品，赢更大市场。本文章原创整理提供：元氏县永芳仪器化玻经营部。